zaffrani biryani ou riz safrané

• 200 g de riz basmati
• 3 g de safran
• 1 bâton de cannelle
• 6 cardamome verte
• 2 cardamome noire
• 2 feuilles de laurier
• 4 clous de girofle
• 4 c.à.s de curcuma
• 2 c.à.s de lait concentré non sucré
• 40 g de ghee ou huile

Préparation

1. 1

   1) laver le riz et l’égoutter.

2. 2

   2) dans une casserole, faire chauffer le ghee ou l'huile avec toutes les épices puis ajouter le riz. bien mélanger. et ajouter de l'eau et laisser cuire jusqu’à complète absorption de l'eau.

3. 3

   puis saler...