yaourts vanille/coco en yaourtière

• 1 yaourt à la noix de coco
• 1 gousse de vanille
• 7 c.à.s de fructose
• 7 c.à.s de noix de coco rapée
• 1 l de lait entier

Préparation

1. 1

   faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux jusqu'au début de l'ébullition (attendre qu'une peau se forme à la surface du lait).

2. 2

   ôter du feu et laisser refroidir.

3. 3

   dès que le lait est froid, enlever la peau qui s'est formée.

4. 4

   dans un grand pichet à bec verseur, mélanger avec soin le yaourt de base, le fructose, la noix de coco râpée.

5. 5

   ôter la gousse de vanille du lait, gratter les graines à l'intérieur et les mettre dans le pichet avec les précédents ingrédients.

6. 6

   jeter la gousse vide.

7. 7

   ajouter maintenant le lait en remuant bien ; il faut obtenir une préparation homogène.

8. 8

   verser sans attendre dans les pots et mettre dans la yaourtière pour plus ou moins 10 h (temps selon votre machine).

9. 9

   au bout du temps de cuisson, laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.

10. 10

    attendre 4 h avant de consommer, afin que les yaourts aient le temps de prendre leur texture définitive.