yaourts aux fraises et agar agar

• 500 g de fraises + 10
• 400 ml de lait + 4 c. à soupe
• 2 g d'agar-agar
• de fraises (facultatif)
• sucre suivant votre goût et la teneur des fraises)
• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   nettoyer les fraises et les mixer,puis les passer au chinois pour enlever les graines.

2. 2

   faire chauffer la lait et la crème.

3. 3

   dans un bol mélanger l'agar agar dans 4 c. à soupe de lait et ajouter au liquide chaud, bien mélanger avec un fouet à main et porter à ébullition pendant environ 2 mn sans cesser de mélanger.

4. 4

   laisser refroidir environ 10 mn, ajouter la purée de fraises, l'arome de fraises et le sucre (suivant votre goût).

5. 5

   couper les 10 fraises restantes en petits morceaux et les disposer au fond des pots de yaourt, verser la préparation, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 3 heures.