yaourt concombre, persil et coriandre

• 1 oignon doux
• 3 tomates
• 750 g de yaourt
• 1 bouquet de persil
• 1 c.à.c de coriandre en poudre
• poivre
• sel
• 1 concombre

Préparation

1. 1

   ôter les graines du concombre et le détailler en dés.

2. 2

   emincer l'oignon.

3. 3

   mettre l'oignon et le concombre dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger durant 30 minutes.

4. 4

   peler les tomates : inciser la peau en croix, plonger dans l'eau bouillante durant 2 minutes puis rafraîchir sous l'eau glacée. la peau se décolle alors facilement.

5. 5

   les couper en dés.

6. 6

   hacher le persil.

7. 7

   rincer l'oignon et le concombre puis les essuyer soigneusement.

8. 8

   mélanger tous les légumes avec le yaourt, assaisonner de coriandre, de sel et de poivre.

9. 9

   placer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.