wok de légumes aux crevettes et vermicelles de riz

• 100 g de vermicelles de riz
• 4 carottes
• 1 c.à.s de nuoc mam
• 150 g de haricots verts
• 100 g de crevettes décortiquées
• 2.5 dl de lait de coco
• 1 c.à.c de pâte de curry vert
• 1 c.à.s de sauce soja
• de sauce sichuan

Préparation

1. 1

   nettoyer et couper les extrémités des haricots verts.

2. 2

   nettoyer et éplucher les carottes, et les débiter en tagliatelles avec un économe.

3. 3

   faire chauffer de l'huile dans un wok, y ajouter 1 cuillère à café de pâte de curry vert (ou une cuillère à soupe pour les amoureux du piquant !!!), faire revenir 1 min.

4. 4

   y faire revenir les haricots pendant quelques minutes, puis les tagliatelles de carottes pendant 2 min.

5. 5

   ajouter le lait de coco, réduire le feu.

6. 6

   dans une autre casserole, faire cuire les crevettes à l'eau, et ajouter les vermicelles de riz.

7. 7

   quand les vermicelles sont cuits (environ 2 min), égouter et ajouter aux légumes.

8. 8

   ajouter la sauce soja et le nuoc man, mélanger bien, laisser les saveurs se mélanger 1 min.

9. 9

   servir bien chaud et ajouter sur chaque bol (ou assiette) 1 cuillère à soupe de sauce sichaun (facultatif).