wok de légumes

• 1 poivron rouge frais ou surgelés
• 1 poivron vert frais ou surgelés
• 1 poivron jaune frais ou surgelés
• 2 courgettes fraîches ou surgelées
• 5 carottes
• 4 c.à.s d'huile d'arachide
• 2 c.à.s de miel liquide
• 1/2 citron (le jus)
• 3 gingembre (ou gingembre en poudre)
• 1 c.à.s de vinaigre de riz
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 200 g de haricots verts frais ou surgelés
• 4 c.à.s de soja
• 2 c.à.s d'arachide écrasées

Préparation

1. 1

   emincer très finement les légumes.

2. 2

   faire revenir les oignons, poivrons et les carottes coupées en lamelles dans l'huile chaude pendant 5 min.

3. 3

   incorporer les courgettes et les haricots (surgelés ou précuits dans l'eau).

4. 4

   laisser cuire à feu vif et en remuant constamment 10 min.

5. 5

   préparer la sauce en mixant la sauce soja, la miel, l'ail, le vinaigre de riz, le citron et le gingembre.

6. 6

   verser la sauce et les cacahuètes au dernier moment, juste avant de servir.