welsh revisité

• 100 g de comté
• 100 g de beaufort
• 1 c.à.c de moutarde à l'ancienne
• 8 cl de bière
• 2 tranches de pain de mie ou brioche
• 200 g de cheddar
• 2 tranches de jambon
• 2 oeufs (facultatif)

Préparation

1. 1

   couper en petits dés le cheddar, le comté et le beaufort. mettre à fondre dans une casserole à fond épais.

2. 2

   une fois obtenue une pâte homogène, insérer la bière (ça va mousser) et mélanger jusqu'à complète incorporation.

3. 3

   finir en ajoutant une grosse cuillère à café de moutarde à l'ancienne.

4. 4

   dans deux petits plats à gratins, déposer une tranche de pain de mie (ou de brioche peu sucrée), le jambon et recouvrir du mélange fromage/bière.

5. 5

   mettre à gratiner au four.

6. 6

   si vous le désirez, vous pouvez faire cuire 2 œufs sur le plat et les déposer sur la tartine gratinée.

7. 7

   dans le nord, on accompagne le welsh de frites mais une bonne salade fait amplement l'affaire !