vol au vent aux champignons

• 1 gousse d'ail
• beurre
• 2 cl de vodka
• 1 cube de bouillon de boeuf
• persil et ciboulette
• 4 coques de pâte feulletée (vol au vent)
• 15 g de morilles séchées
• 350 g de champignon frais (au choix)
• 1 échalote
• 2 dl de crème

Préparation

1. 1

   mettre les morilles à tremper. bien les nettoyer puis les couper en deux et les laisser égoutter.

2. 2

   couper les champignons frais en quatre.

3. 3

   faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans du beurre chaud, y ajouter les champignons et étuver.

4. 4

   ajouter la vodka et le bouillon (selon goût, un cube entier est un peu trop), ajouter la crème et laisser réduire un peu.

5. 5

   chauffer les coques de pâte feuilletée au four préchauffé à 250°c .

6. 6

   ajouter du persil et de la ciboulette à votre préparation et farcir les coques.