vin d'abricots de valérie

• 2 kg d'abricot
• 2 l de vin blanc
• 25 cl d'eau -de-vie à 40°
• 1 l d'eau
• 400 g de sucre cristallisé

Préparation

1. 1

   coupez les abricots en deux et dénoyautés-les. faites-les blanchir 10 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez-les refroidir et macérer 1 heure.

2. 2

   ecrasez la préparation au-dessus d’un tamis de façon à récupérer jus et pulpe dans un pot.

3. 3

   ajoutez le vin, le sucre et l’eau-de-vie.

4. 4

   laissez macérer encore 8 jours.

5. 5

   filtrez soigneusement et embouteillez.