verrines glacées rhubarbe-fraise

• 75 cl de fraises
• 4 yaourts crémeux à la vanille
• 300 g de sucre roux
• fraises
• 1 kg de rhubarbe

Préparation

1. 1

   plusieurs heures à l'avance : faire une compote avec la rhubarbe et le sucre (cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée).

2. 2

   laisser bien refroidir.

3. 3

   au moment de servir : dans le gros bol du robot, mixer ensemble la compote bien froide, et le sorbet.

4. 4

   ajouter les yaourts et mélanger grossièrement à la cuillère (pour un joli mélange irrégulier).

5. 5

   verser dans des verres et ajouter quelques fraises pour le décor.

6. 6

   servir avec des biscuits secs.