verrines façon cheesecake aux spéculoos

• 150 g de spéculoos
• beurre fondu
• 75 g de sucre
• jus de citron
• 3 feuilles de gélatine
• 2 oeufs
• 200 g de fromage frais
• 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   ecraser les spéculoos et ajouter du beurre fondu pour obtenir une pâte sablée afin de tapisser le fond des verres. répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur.

2. 2

   séparer les blancs d'oeufs des jaunes. faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

3. 3

   fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le kiri et la crème fraîche.

4. 4

   chauffer un peu de jus de citron et y incorporer la gélatine ramollie. ensuite mélanger à la préparation.

5. 5

   battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédemment obtenu. remuer le tout.

6. 6

   verser la préparation dans les verres et mettre au frigo environ deux heures.

7. 7

   bon appétit !