verrines de tiramisu à la vervaine

• 90 g de sucre
• 1 goutte d'huile essentielle de verveine exotique
• 6 oeufs dont 4 blancs
• 250 g de mascarpone
• 13 biscuits petit brun

Préparation

1. 1

   battre les 6 jaunes d'œufs avec le sucre (jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse).

2. 2

   incorporer délicatement dans la préparation œufs sucre le mascarpone.

3. 3

   ajouter une goutte (attention, c'est important une seule goutte)d'huile essentielle.

4. 4

   battre les 4 blancs en neige ferme, puis les incorporer doucement dans l'autre préparation.

5. 5

   écraser un biscuit au fond d'une verrine. recouvrir la moitié de préparation. écraser un autre biscuit.

6. 6

   recouvrir à nouveau de préparation. rajouter pour la décoration quelques miettes de biscuit et une feuille de verveine (facultatif).

7. 7

   mettre au frigo au moins une heure avant dégustation.