verrines citron-framboise

• 2 c.à.s de fromage blanc à 0%
• 30 framboises surgelées ou fraîches
• 120 g de mascarpone
• 2 c.à.s de lemon curd (maison de préférence)
• 3 galettes (bretonnes)
• 6 cl de thé froid (earl grey de préférence)

Préparation

1. 1

   tremper brièvement les galettes dans le thé (si les framboises sont fraîches, tremper les galettes des 2 côtés, sinon les galettes risquent d'être un peu croquantes).

2. 2

   les casser en gros morceaux pour garnir le fond des 2 verres que vous aurez choisis.

3. 3

   disposer une couche de framboises sur les galettes.

4. 4

   conserver 6 framboises pour le décor.

5. 5

   mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le lemon curd, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

6. 6

   répartir cette crème au citron sur les framboises.

7. 7

   décorer chaque verrine avec 3 framboises et mettre au frigo au moins 40 min, le temps que les framboises décongèlent si elles n'étaient pas fraîches.