verrines acidulées au crabe

• 1 pomme granny smith
• 2 c.à.s de crème fraîche
• aneth
• poivre 5 baies
• sel
• beurre
• 2 avocats
• 200 g de miettes de crabe en boite
• 2 citrons verts (réserver 6 rondelles)
• 1 tranche de saumon fume
• 6 noix de saint-jacques

Préparation

1. 1

   couper les pommes en petits dés et les mélanger à la chair d'avocat et aux miettes de crabe.

2. 2

   arroser avec le jus des citrons, ajouter la crème fraîche, l'aneth, sel et poivre et placer au frais.

3. 3

   faire dorer les noix de saint-jacques dans une poêle avec du beurre et les escaloper.

4. 4

   servir la préparation dans des ramequins (transparents), y placer dessus la noix de st jacques, le saumon coupe en lamelles et une rondelle de citron vert.