verrines à l'abricot et aux spéculoos

• 500 g de fromage blanc nature léger
• 2 spéculoos
• 500 g d'abricot bien mûrs ou 1 boîte d’abricots au sirop (800 g)
• 2 c.à.s de confiture d'abricot
• 2 c.à.c de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• sucre en poudre

Préparation

1. 1

   égouttez les abricots et découpez-les en dés.

2. 2

   disposez les dans le fond de 6 verrines.

3. 3

   ensuite, ajoutez de la confiture d’abricot sur le dessus.

4. 4

   réservez.

5. 5

   dans un bol, mélangez les 2 pots de fromage blanc.

6. 6

   sucrez-les à votre convenance.

7. 7

   puis ajoutez au mélange l’essence de vanille (ou le sucre vanillé).

8. 8

   versez le tout sur le lit de confiture d’abricots.

9. 9

   réservez au frais pendant 1 h.

10. 10

    dans un torchon propre, écrasez les 2 spéculos en petits morceaux, puis parsemez-en chaque verrine.

11. 11

    servir aussitôt.