verrine mascarpone poire caramel

• 62 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 pot de mascarpone
• 2 oeufs
• 1 grande boîte de poire au sirop
• 1 boîte de palets bretons
• caramel liquide

Préparation

1. 1

   séparer les blancs des jaunes.

2. 2

   battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soient très ferme. rajouter le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir une meringue brillante.

3. 3

   dans un saladier, verser le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs : battre le tout avec un fouet.

4. 4

   rajouter dans ce saladier la meringue et bien mélanger.

5. 5

   emiétter les palets. couper les poires en petits morceaux.

6. 6

   remplir les verrines de la façon suivante : mascarpone - biscuit - fruit - caramel et réitérer la même chose jusqu'en haut de la verrine.