verrine betterave rouge - chèvre - olives

• crème fraîche
• 1 olives dénoyautée
• poivre
• sel
• 500 g de betterave rouges cuites (environ 3)
• 1 chèvre frais

Préparation

1. 1

   couper les betteraves rouges en gros morceaux et les mixer avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

2. 2

   couper l'olive en 4 rondelles.

3. 3

   faire 4 petites boules de chèvre avec 1 cuillère à bille de melon (ou 2 petites cuillères à café).

4. 4

   mettre dans des verrines, dans l'ordre suivant :

5. 5

   - soupe de betterave

6. 6

   - une boule de chèvre (qui va s'enfoncer dans la soupe

7. 7

   - une rondelle d'olive