vermicelles chinois sautés au poulet

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 grosse c.à.s de champignon noir réhydratés et finement hachés
• 2 c.à.s de nuoc mam (sauce de poisson)
• 2 grosse c.à.s de sauce d'huître
• 1 c.à.c de sucre
• poivre
• 2 c.à.s d'huile
• 100 g de vermicelles de soja
• 1 escalope de poulet

Préparation

1. 1

   faire tremper les vermicelles de soja dans de l'eau tiède pendant 10 min.

2. 2

   une fois bien ramollis, les égoutter, puis les couper en tronçons de 10 cm environ.

3. 3

   pendant ce temps, couper le poulet en fines lanieres et émincer l'oignon en tranches.

4. 4

   faire chauffer l'huile à feu moyen dans un wok et y ajouter la gousse d'ail coupée en deux.

5. 5

   faire frire jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum.

6. 6

   ajouter le poulet et le poivre dans le wok et mélanger jusqu'à ce qu'il soit cuit.

7. 7

   ajouter les champignons noirs et l'oignon et cuire pendant 1 min.

8. 8

   ajouter le nuoc man, le sucre, la sauce d'huitre.

9. 9

   baisser le feu et ajouter les vermicelles bien égoutés en dernier.

10. 10

    mélanger rapidement pour qu'ils soient bien imprégnés de la sauce.

11. 11

    servez tout de suite.