Proposée par jonas_14026274
emietter le pain rassi afin d'obtenir une chapelure grossière, réserver.
mélanger les 2 miels; les disposer dans une casserole et monter la température progressivement à feu moyen.
dès que le miel chaud mousse, ne jamais cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois.
au moment où le miel se met à bouillir, surveiller scrupuleusement la couleur du mélange, le miel caramélise.
dès lors qu'il prend une couleur brune "cannelle", le sortir du feu et y ajouter la crème fraîche.
attention au choc thermique et à l'ébullition!
puis, ajouter les pommes séchées et les raisins secs. mélanger afin d'enrober les fruits secs uniformément; ajouter le pain rassi.
sur une large assiette, disposer le mélange en petites portions à l'aide d'une cuillère à café. laisser refroidir et réserver au congélateur quelques dizaines de minutes...
déguster enfin ce plaisir divin...
miel, miel, pomme, raisins secs, pain, crème fraîche épaisse
