velouté potiron-panais

• 1 l d'eau
• 2 c.à.c de curcuma
• 1 c.à.c de cannelle
• poivre
• sel
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 20 cl de crème fraîche
• coriandre hachée fraîche ou surgelée
• 200 g de panais (200g environ)
• 500 g de potiron
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   eplucher le panais et le potiron, les couper en gros morceaux, les faire revenir à la cocotte ou dans une grande casserole à fond épais dans l'huile d'olive, ajouter les échalotes coupées en 4, puis les épices, sel et poivre. après quelques minutes, ajouter l'eau et laisser cuire.

2. 2

   mixer le tout, ajouter la crème fraîche, vérifier l'assaisonnement , parsemer de coriandre hachée et déguster bien chaud !