velouté glacé petit pois menthe et mouillettes au chèvre

• 2 yaourts natures
• 1 gousse d'ail
• bouillon
• sel /poivre
• 500 g de petits pois
• 2 menthe
• 2 tranches de pain complet
• 1 chèvre ou de la buche de chèvre

Préparation

1. 1

   le velouté:

2. 2

   *faire cuire pendant 15 min les petits pois dans l'eau bouillante avec le bouillon cube.

3. 3

   *egoutter les petits pois et garder un peu de bouillon.le mettre au frigo

4. 4

   *passer les petits pois dans l'eau glacé pour conserver leur couleur.

5. 5

   *mixer les petits pois avec les yaourts, la menthe, l'ail et le bouillon refroidi.

6. 6

   *passer au chinois ou à la passoire fine et garder la "purée de petit pois"

7. 7

   assaisoner à votre goût et mettre au frigo.

8. 8

   pour les mouillettes:

9. 9

   *tartiner le pain avec la purée de petit pois puis mettre le chèvre coupé en tranche dessu.

10. 10

    *passer au four le temps de faire fondre le chèvre.couper les tranches de pains en petits tronçons.