velouté facile de carottes aux zestes d'orange

• 6 carottes
• 1 oignon
• 1 orange bio non traitée après récolte
• 1 cube de bouillon de volaille
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 1 botte de persil plat

Préparation

1. 1

   dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.

2. 2

   ajouter les carottes coupées en rondelles et recouvrir d'eau (le niveau d'eau doit être d'1 cm au dessus des carottes).

3. 3

   ajouter le cube de volaille. faire cuire 10 minutes après mise sous pression de la cocotte. prélever le zeste de l'orange, le hacher et l'ajouter à la soupe cuite.

4. 4

   mixer fin, ajouter du persil plat pour la décoration dans l'assiette et déguster !