velouté de tomates à la mozzarella

• 500 g de tomate (pelées en boîte en hiver)
• 1 oignon
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 1/2 l de lait
• 2 boules de mozzarella
• de basilic frais

Préparation

1. 1

   hachez finement l'oignon, et faites-le fondre dans l'huile.

2. 2

   pelez et coupez les tomates en morceaux, et ajoutez-les aux oignons.

3. 3

   assaisonnez, et parfumez avec les feuilles de basilic grossièrement hachées.

4. 4

   laissez cuire vos tomates, pendant une dizaine de minutes.

5. 5

   coupez la mozzarella en petits dés, et ajoutez-les au velouté.

6. 6

   ajoutez doucement 1/2 l de lait chaud, tout en mélangeant. laissez frémir environ 5 min.

7. 7

   retirez le velouté du feu. c'est prêt!