velouté de potiron hivernal (chataigne / noix de muscade)

• 4 oignons
• muscade .
• poivre .
• sel
• 800 g de potiron un peu mûr
• 1 kg de châtaignes en boite ou en bocal
• 25 g de beurre demi-sel
• poulet en gelé ou 25 cl de bouillon de poule
• 1 grosse c.à.s de crème fraîche épaisse .

Préparation

1. 1

   laver et écraser les châtaignes.

2. 2

   laver, retirer l'écorce et découper en gros cube le potiron.

3. 3

   découper les oignons en grosses rondelles.

4. 4

   dans un cocotte faire fondre le beurre demi sel et mettre tous les légumes à dorer environ 5 min, remuer tout le temps.

5. 5

   verser le jus de poulet en gelé et faire fondre ou le bouillon de poule, puis recouvrir d'eau a hauteur des légumes.

6. 6

   laisser cuir 20 min.

7. 7

   passer le tout au robot mixeur, avec la crème fraîche et de la noix de muscade râpe selon votre goût.

8. 8

   saler, poivrer.

9. 9

   servir chaud!! accompagner de gruyère râpé.

10. 10

    variante du lendemain: si vous aimez le curry, vous pouvez en rajouter c'est délicieux.