velouté de potiron aux scampis et chorizo

• 1 gousse d'ail
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 100 g de chorizo
• 500 g de potiron
• 2 oignons rouges
• 50 g de margarine
• 1 l de bouillon de poule
• 16 scampis

Préparation

1. 1

   faire revenir les oignons rouges émincés et la gousse d'ail dans la margarine.

2. 2

   détailler le potiron en morceaux, l'ajouter aux oignons et faire revenir un peu.

3. 3

   couvrir à hauteur avec le bouillon de poule et faire cuire environ 15 min. saler et poivrer.

4. 4

   mixer jusqu'à obtenir quelque chose d'onctueux.

5. 5

   ajouter les deux cuillères à soupe de crème.

6. 6

   faire suer le chorizo dans une poêle.

7. 7

   quand le chorizo a rendu sa graisse, y faire revenir rapidement les scampis 2 à 3 minutes. il ne faut pas qu'ils soient trop cuits car ils deviennent caoutchouteux.

8. 8

   verser le chorizo et les scampis dans le velouté et servir bien chaud.