velouté de légumes du jardin

Name: velouté de légumes du jardin
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 30 g de beurre; 1 c.à.s rase de gros sel; muscade; 1 oignon; 1 poireau; 2 carottes; 2 pommes de terre moyennes; 2 courgettes; poivre; sel; quinoa; 1 navet

Proposée par sandra_1902

Temps: 50 min
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Note: 5.0 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation6 étapes

1
dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en rondelles dans le beurre (ou de l'huile).
2
ajouter ensuite les autres légumes coupés en rondelles moyennes.
3
faire revenir tous les légumes environ 10 min. ajouter une grosse pincée de muscade.
4
recouvrir d'eau (environ 1 l) et laisser mijoter environ 20 min.
5
on peut ajouter du quinoa, cela donne à la soupe un petit goût de noisette.
6
mouliner la soupe. rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre).

À propos

beurre, gros sel, muscade, oignon, poireau, carotte, pomme de terre, courgette, poivre, sel, quinoa, navet