velouté de fenouil

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• muscade râpée
• 1 bouillon de volaille
• 1 c.à.s de pignons de pin
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• crème fraîche
• 2 fenouil

Préparation

1. 1

   découper les fenouils en morceaux puis les laver. egouter.

2. 2

   couper les oignons en lamelles. faire revenir fenouil et oignon dans une cocotte minute avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   ajouter la gousse d'ail et couvrir d'eau. ajouter le bouillon cube et fermer la cocotte. compter un quart d'heure après la rotation de la soupape.

4. 4

   ajouter ensuite la cuillère à soupe de pignons de pin et la noix de muscade râpée puis mixer le tout avec un pied à soupe.

5. 5

   ajouter la crème fraîche selon convenance.

6. 6

   bon appétit!