velouté de courgettes aux pignons de pin

• 3 courgettes
• 1 cube de bouillon
• 1 branche de basilic
• 30 g de pignons de pin
• de tabasco
• 3 portions de fromage frais ail et fines herbes

Préparation

1. 1

   laver et couper en gros morceaux les trois courgettes.

2. 2

   les mettre à cuire au cuit vapeur pour 12 min environ.

3. 3

   une fois cuites, passer au mixer (ou dans un blender) les courgettes avec le cube de bouillon, le fromage frais, le basilic et le tabasco.

4. 4

   ajouter de l'eau selon la texture désirée.

5. 5

   mettre au froid au moins une heure.

6. 6

   avant de servir, faire griller les pignons de pin à la poêle.

7. 7

   verser dans des verres de présentation le velouté avec les pignons au-dessus, et ajouter quelques gouttes de jus de citron.