velouté de courgettes au boursin

• 2 courgettes moyennes
• 1 tomate
• 1 oignon moyen
• 1 pomme de terre moyenne
• 1.5 l d'eau environ
• poivre
• sel
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 boursin ail et fines herbes

Préparation

1. 1

   pelez et épépinez les courgettes et la tomate. détaillez-les en cubes.

2. 2

   emincez l'oignon et coupez la pomme de terre en petits morceaux.

3. 3

   mettez tous les légumes dans l'eau (1 litre) avec le cube bouillon et faire cuire 45 mn.

4. 4

   mixez.

5. 5

   emiettez le boursin et ajoutez-le au potage.

6. 6

   mixez. allongez avec un peu d'eau si nécessaire.

7. 7

   rectifiez l'assaisonnement.