Proposée par engelsnad
épluchez la courge. retirez les graines.
coupez la chair de la courge, les pommes de terre et les carottes en petits dés. émincez les oignons.
dans une casserole, chauffez deux cuillères à soupe d'huile et faites revenir les oignons pendant 2 minutes. puis ajouter les carottes (l'équivalent de 2), les morceaux de pomme de terre et de courge.
mélangez, puis ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes.
entre-temps, faire blanchir le restant de carottes pendant 5 minutes et faites sauter les cubes de jambon dans la poêle contenant le restant d'huile.
après 40 minutes, mixez le potage.
ajoutez-y la crème fraîche, les carottes blanchies et le jambon sauté. réchauffez un peu. ajoutez le persil.
a servir bien chaud.
carotte, oignon, pomme de terre, bouillon de volaille, huile d'olive, crème fraîche, persil, courge, jambon
