velouté de châtaigne d'eau

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl d'eau
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cumin
• 500 g de châtaigne d'eau (épicerie asiatique)
• 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   mettre 3 cuillères à soupe de la crème dans une casserole sur feu moyen. mettre l'oignon découpé grossièrement et l'ail épluché.

2. 2

   ajouter les châtaignes d'eau dès que l'oignon a blanchi, et mettre le cube de bouillon et l'eau. saler, poivrer à volonté.

3. 3

   éteindre dès que le mélange a bouilli pendant 5 min.

4. 4

   mettre les châtaignes l'oignon et l'ail cuits dans un blender ou un mixer. ajouter l'eau restante au fur et à mesure de même que la crème restante.

5. 5

   servir avec des croûtons.