velouté de champignons à l'indienne

• 500 g de champignon de paris ou de rosés
• 1 oignon
• 50 cl de bouillon
• 1 c.à.c de cumin en poudre
• 1 c.à.c de coriandre en poudre
• poivre
• sel
• 50 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   faire revenir les champignons émincés avec l'oignon dans un peu d'huile ou de beurre, après quelques instants ajouter les épices et revenir quelques instants pour en augmenter la saveur, mouiller de bouillon et ajouter le lait de coco.

2. 2

   cuire 15 minutes, mixer et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.

3. 3

   on peut servir avec quelques lamelles de champignons et un peu de coriandre ou de persil plat effeuillé.