velouté de carottes au curry

• 1 kg de carotte
• 1 pomme de terre
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 petit morceau de gingembre frais râpé
• 1 c.à.c de curry
• sel
• poivre
• crème

Préparation

1. 1

   dans l’huile d’olive faire blondir l’oignon puis les carottes et pommes de terre coupées en lamelles (à la mandoline c’est plus rapide à cuire !). mouiller, ajouter éventuellement du bouillon pour + de goût). salez, poivrez, ajouter le gingembre et le curry. laisser cuire.

2. 2

   mixez. ajouter la crème (moi j’utilise du soja cuisine pour que ca soit + diététique).

3. 3

   servez glacé ou chaud.