velouté de butternut aux champignons

• 1 oignon
• 4 champignons de paris
• beurre
• sel
• poivre
• muscade
• 1 butternut de petite taille
• crème fraîche liquide (à votre convenance)

Préparation

1. 1

   couper l'oignon en petits dés, peler et couper les champignons en lamelles, peler et couper la butternut en morceaux grossiers (environ 3 sur 4 cm).

2. 2

   précuire la butternut à la vapeur de préférence (5 à 10 min), sinon à l'eau.

3. 3

   faire revenir l'oignon avec une noisette de beurre, lorsqu'il est translucide ajouter les champignons.

4. 4

   les faire sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, puis ajouter la butternut.

5. 5

   écraser celle-ci à l'aide d'une fourchette. ajouter la crème fraîche, sel, poivre, une bonne pincée de noix de muscade.

6. 6

   bon appétit !