velouté de brocolis simple

• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 35 cl de lait
• 25 cl de bouillon de boeuf
• poivre
• sel
• 20 g de beurre
• 1 blanc de poireau
• 2 échalotes
• 800 g de brocoli

Préparation

1. 1

   nettoyez les légumes. epluchez la carotte et la pomme de terre.

2. 2

   coupez les légumes en morceaux, puis faites-les revenir avec le beurre et les deux échalotes pendant 5 mn environ.

3. 3

   ajoutez-y le bouillon et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à l'étouffée.

4. 4

   mixez la préparation. ajoutez le lait et assaisonnez selon votre goût.