velouté de brocolis

• 2 oignons
• 1.5 l de bouillon de volaille (eau + 3 cubes)
• 1 bouquet garni
• poivre
• sel
• 1 kg de brocoli
• 2.5 dl de crème

Préparation

1. 1

   nettoyez les bouquets de brocolis, raccourcissez les trognons de 5 cm et retirez les feuilles.

2. 2

   faites fondre les oignons à feu doux dans une noix de beurre. ajoutez les brocolis.

3. 3

   mouillez du bouillon de volaille et portez à ébullition. ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 30 mn, jusqu'à ce que les brocolis soient cuits à points.

4. 4

   mixez le tout et ajouter la crème, assaisonnez à votre goût.