velouté de brocoli archi-rapide

• 2 cubes de bouillon de légumes
• 10 g de beurre ou d'huile d'olive
• piment d'espelette
• 750 g de brocoli précuits surgelés
• 150 g de fromage frais type philadelphia ou ricotta, saint moret....
• 1 oignon blanc ou jaune

Préparation

1. 1

   faire blondir l'oignon émincé dans le beurre ou l'huile d'olive en 2-3 minutes.

2. 2

   ajouter les brocolis et les 2 cubes de bouillon et laisser 2-3 minutes supplémentaires.

3. 3

   ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les brocolis, et laisser 5 minutes après frémissement

4. 4

   passer au mixer les légumes, un tiers du bouillon et le fromage frais.

5. 5

   allonger avec le reste du bouillon selon la consistance recherchée.

6. 6

   servir avec une pincée de piment d'espelette pour la déco et le goût.