velouté de betterave et courge butternut bio

• 3 pommes de terre bio
• 1 c.à.s de cumin
• 1 c.à.c de gingembre
• 1 l d'eau
• 3 betteraves moyennes bio
• 1 patate douce bio
• 1 courge butternut moyenne bio
• 2 cubes de bouillon de poule bio
• 1 c.à.c d'estragon séché

Préparation

1. 1

   peler et couper tous les légumes en cubes (pas trop gros, sinon, la cuisson sera plus longue).

2. 2

   mettre tous les ingrédients dans un grand faitout, avec 1 l d'eau.

3. 3

   porter à ébullition et cuire 20 min (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

4. 4

   quand les légumes sont tendres, passer le tout au mixeur.

5. 5

   si trop épais, éclaircir avec un peu d'eau.

6. 6

   servir avec une belle tranche de pain et du fromage de chèvre.