velouté d'avocat aux pétoncles

Préparation6 étapes

1. 1

   faites revenir les pétoncles parées au beurre, salez et poivrez.

2. 2

   ouvrez les avocats, dénoyautez-les et évidez-les.

3. 3

   passez leur chair au mixer avec la crème fraîche et le jus de citron, salez et poivrez.

4. 4

   allongez ce velouté de jus chaud des pétoncles. réchauffez le tout au bain-marie.

5. 5

   ajoutez les pédoncles. parsemez d'aneth.

6. 6

   servez aussitôt.