velouté d'asperges vertes

• 900 g d'asperge vertes fraîches ou surgelées
• 450 g de pomme de terre
• 2 oignons
• 1 cube de bouillon de légume
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1.5 l d'eau
• poivre et de sel
• 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   éplucher les asperges si vous utilisez des asperges fraîches.

2. 2

   éplucher les oignons et les émincer grossièrement.

3. 3

   éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

4. 4

   dans une cocotte minutes, porter à ébullition l'eau avec les cubes de bouillon, puis plongez y les asperges, les pommes de terre et les oignons.

5. 5

   monter en pression et laisser cuire feu doux 20 minutes depuis le chuchotement de la cocotte.

6. 6

   le temps de cuisson terminé, mixer le tout, rectifier l'assaisonnement (moi je ne sale qu'après cuisson quand j'utilise des cubes de bouillon).

7. 7

   ajouter la crème fraîche.