velouté d'agneau à la mangue et à la noix de coco

• 200 g de champignon chinois
• 1 c.à.s d'épices à couscous
• 1 gousse d'ail
• 1 gigot d'agneau non désossé
• 1 mangue
• 50 cl de lait de coco
• 1 bocal de légumes chinois (pousses de bambous, soja...)
• 2 oignons blancs
• 10 litchis ou des dés d'ananas (selon votre goût)

Préparation

1. 1

   désosser et dégraisser le gigot puis le découper en cubes (genre daube).

2. 2

   dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés avec la viande dans 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   ajouter les légumes chinois, la mangue coupée en dés ainsi que les champignons et la gousse d'ail.

4. 4

   mouiller avec le lait de coco (ajouter de l'eau pour recouvrir entièrement).

5. 5

   couvrir et laisser mijoter 1/2 heure environ.

6. 6

   ajouter les litchis ou l'ananas.

7. 7

   ajouter les épices et assaisonner.

8. 8

   couvrir à nouveau et laisser mijoter le reste du temps en remuant de temps à autres.