velouté courge butternut, potimarron, gingembre

• 1 pomme de terre
• 2 oignons
• 5 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre de 2 cm d'épaisseur
• 20 cl de lait
• 1/2 c.à.c de paprika
• 1/2 c.à.c de curry
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• 1/2 courge butternut
• 1/2 potimarron

Préparation

1. 1

   faire dorer dans une grande casserole les oignons pelés et émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

2. 2

   peler et épépiner la courge et le potimarron. peler la pomme de terre. couper le tout en gros cubes et les ajouter aux oignons.

3. 3

   couvrir d'eau. saler.

4. 4

   ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles, les gousses d'ail dégermées et coupées en 2.

5. 5

   laisser cuire 45 minutes.

6. 6

   ajouter le lait, le curry et le paprika.

7. 7

   mixer au blender.