velouté chaud de betteraves

• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 c.à.s de vinaigre (xérès)
• poivre
• sel
• 10 cl de crème fraîche (ou yaourt blanc)
• 1 l de bouillon
• 2 navets
• 3 betteraves cuites

Préparation

1. 1

   -couper les legumes grossièrement

2. 2

   -faire revenir l'oignons, la pomme de terre, les navets et les betteraves avec de l'huile 5 minutes.

3. 3

   -pendant ce temps préparer le bouillon

4. 4

   -ajouter le bouillon et le vinaigre aux légumes.

5. 5

   -saler(1 c.c) , poivrer

6. 6

   -laisser mijoter 35 minutes

7. 7

   -ajouter la crême

8. 8

   -mixer

9. 9

   -c'est prêt !!

10. 10

    (vous pouvez très bien ne pas rajouter de crême. le velouté sera alors une soupe tout aussi bonne.)