velouté carottes, lentilles corail, gingembre

• 5 carottes
• 1 pomme de terre ou 2 petites
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 rondelle de gingembre frais (environ 1 cm d'épaisseur)
• 1.5 l d'eau
• 10 cl de lait
• 4 c.à.s de lentilles corail
• 1 c.à.c de curry
• 1 c.à.c de curcuma
• sel
• 2 c.à.s d'huile d'olive

Préparation

1. 1

   faire revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés, les carottes et la pomme de terre coupée en rondelles.

2. 2

   ajouter l'ail dégermé et coupé en morceaux grossiers, et le gingembre passé au presse-ail.

3. 3

   couvrir d'eau, saler et cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.

4. 4

   ajouter les lentilles corail et continuer la cuisson 10 minutes.

5. 5

   ajouter le curry, le curcuma et le lait.

6. 6

   mixer.

7. 7

   rectifier l'assaisonnement.