velouté aux fanes de radis

• 1 oignon
• 2 pommes de terrre
• 2 cubes de bouillon dégraissé
• 2 dl de crème fraîche
• 1 noix de beurre
• poivre
• sel
• 2 bottes de radis (pour leurs fanes)

Préparation

1. 1

   -enlevez les feuilles des radis, lavez-les soigneusement. essorez-les et faites-les revenir à feu doux avec l'oignon haché dans une cocotte contenant le beurre fondu.

2. 2

   après 3 minutes, ajoutez les pommes de terrre coupées en cubes, mélangez 1 minute, puis mouillez avec 1 litre d'eau chaude.

3. 3

   - joignez les cubes de bouillon émiettés, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

4. 4

   - passez le potage au mixer, ajoutez-lui quelques radis taillés en fines rondelles et la crème.

5. 5

   -portez à nouveau à ébullition sur feu doux, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain et du beurre.

6. 6

   - vous pouvez également présenter le potage nature, avec la crème et les rondelles de radis à part pour que chacun se serve selon ses goûts.