veau mi-cuit snacké à la vanille

Préparation5 étapes

1. 1

   préchauffer le four à 240°c (thermostat 6).

2. 2

   déposer les grappes de tomates dans un plat. arroser de miel et de vinaigre balsamique, saler, poivrer puis enfourner 15 min.

3. 3

   fendre et gratter la gousse de vanille. dans un petit bol, mélanger avec l'huile de noisette, le sel et le poivre.

4. 4

   couper la noix de veau en 4 et enduire les morceaux d'huile vanillée.

5. 5

   faire chauffer un gril en fonte et saisir le veau 4 min de chaque côté. servir chaud avec les tomates confites.