une crème glacée de noël

• 1 poignée d'orange confites
• 1 poignée de raisins secs marinés dans de l'armagnac
• 20 g de pâte d'amande
• 1 pincée de cannelle
• 100 g de sucre fin
• 25 cl de crème fraîche
• 2 c.à.c d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 25 cl de lait entier

Préparation

1. 1

   l'attrait de cette glace est de restituer les saveurs des noël norvégiens dans un dessert glacé.

2. 2

   préparer une base de crème glacée en suivant cette recette de crème glacée de base, puis dans la sorbetière ajouter les morceaux d'écorces d'oranges confites émincées finement (pour ne pas abîmer les pâles de l'appareil) ainsi que les petits morceaux de pâtes d'amande, les raisins et la cannelle. (et d'autres épices si vous le souhaitez).

3. 3

   laisser prendre la glace et servir avec un coulis de caramel et un petit sablé scandinave à la cannelle.