ultra fondant au chocolat

• 250 g de sucre en poudre
• 250 g de chocolat noir à fondre
• 3 eau
• 250 g de beurre doux
• 3 cuillères de farine
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   dans une casserole sur feu très doux, faire fondre le sucre dans l’eau.

2. 2

   quand le sucre a fondu, ajouter hors du feu le chocolat en morceaux dans l’eau, faire fondre, puis ajouter le beurre en morceaux, mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit bien fondu.

3. 3

   ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois, puis ajouter ensuite la farine.

4. 4

   bien mélanger.

5. 5

   beurrer un moule à charlotte de taille normale à bords droits. y verser l'appareil.

6. 6

   faire cuire au bain-marie sur feu doux pendant environ 3 heures.

7. 7

   placer ensuite le moule au frigidaire, même si l'ensemble n'a pas l'air cuit.

8. 8

   démouler à froid, après avoir trempé le moule dans de l’eau chaude afin de décoller les bords du moule. au besoin donner des petits coups secs.

9. 9

   variante 1 : remplacer l’eau par de la crème fleurette

10. 10

    variante 2 : remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.