truite aux pêches

• 1 oignon
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique
• 1 pincée de cannelle
• poivre
• sel
• 4 truites
• 5 pêches
• 1 c.à.s de sauce soja

Préparation

1. 1

   vider les truites, les placer dans un plat allant au four. saler et enfourner dans un four à 180°c (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.

2. 2

   éplucher les pêches et les couper en petits dés.

3. 3

   émincer l'oignon et le faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. ajouter les pêches, déglacer avec du vinaigre balsamique, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.

4. 4

   laisser réduire pendant 2 minutes puis ajouter la cannelle. saler et poivrer.

5. 5

   dresser les truites dans les assiettes et la sauce aux pêches.