truffes chocolat aux éclats de caramel

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 15 cl de crème fraîche
• 25 g de beurre
• cacao amer en poudre ou vermicelles en chocolat
• 10 bonbons caramel durs

Préparation

1. 1

   concasser les caramels de façon à obtenir de petits éclats.

2. 2

   au bain-marie : faire fondre le chocolat puis rajouter la crème fraîche et le beurre.

3. 3

   lorsque tout est fondu, rajouter les éclats de caramel.

4. 4

   laisser refroidir.

5. 5

   lorsque la pâte a durci, former des boules avec le chocolat et les rouler soit dans du cacao amer soit dans des vermicelles au chocolat.